食品科技初创公司Joywell完成2500万美元B轮融资利用

发布时间: 2022-09-19 02:44:04 来源:leyu体育app下载登录 作者:leyu体育app官网入口
  Joywell成立于2014年,是一家利用合成生物学对微生物进行“编程”以表达植物中发现的蛋白质


  Joywell成立于2014年,是一家利用合成生物学对微生物进行“编程”以表达植物中发现的蛋白质和其他成分的初创公司,旨在将甜味蛋白质带入主流产品。其通过使用专有的微生物发酵工艺来生产甜味蛋白质,这些蛋白质与在奇异果和浆果中发现的甜味蛋白质几乎相同。

  Joywell首席执行官Ali Wing称,虽然这些蛋白质尝起来像糖,但它比糖甜2000倍左右,不过它们不会影响血糖水平或肠道微生物群。当适量食用糖时,糖对我们没有坏处,人类检测甜味的能力铭刻在我们的DNA中,但随着今天的食物和饮料中含有丰富的糖,我们因此摄入了过量的糖分,进而影响到人类身体的健康。

  Joywell当前有大约六种源自水果的蛋白质,并且正在开发各种罐装饮料和食品新产品,如巧克力。Joywell称其甜味蛋白基本上能够插入包括糖在内的任何食品类别中。

  除了提供更健康的糖类替代品外,Joywell还致力于更具可持续性,称“每减少1%的糖产量,就可以节省大约650000英亩的甘蔗田”。

  Evolv Ventures的创始人兼合伙人Steve Sanger表示,“我们相信甜蛋白未来的市场空间及其在消费品中的应用,Joywell在这一领域具有开创性的解决方案,能够提供更好的口味并减少主流糖的消耗,其有潜力在甜蛋白领域产生巨大影响。”

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